AMUAM 自家製 ワッフル! || AMUAM カフェ

  • Post by うー©
  • Jan 08, 2020
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なんでワッフルなの?

はい!ワッフルが大好きだからです!お菓子の中で一番好きだからです!それに付きます!

そして美味しい自家製ワッフルができました


自家製なんですか?

ワッフルについて猛勉強し、試行錯誤、試作を続け、やっとたどり着いたAMUAMのワッフルです!


どんなワッフル

まずざっくりとワッフルについて🔻

ワッフルは、大昔のギリシャ🇬🇷が原点で、特にベルギー周辺でよく食され有名になったそうですが、

ワッフルには、 ベルギーワッフル🇧🇪とアメリカンワッフル🇺🇸があります


ベルギーワッフル?

さらにベルギーワッフルにも二種類あります

ひとつは、軽い食感のブリュッセルワッフル。生地自体は甘くなく、ハムやチーズ、もしくはソースやフルーツをトッピングする

もうひとつが、日本でも昔ブームになったリエージュワッフル。こちらは生地自体が甘く、ずしっとしたカリカリ食感(パールシュガーによる)のものです。


アメリカンワッフル?

あともう一つが、アメリカンワッフル

これは、カリッとふんわり軽いワッフルで朝食にパン代わりに食べるような印象なんですが、


両者の違いは?

ベルギーとアメリカンの大きな違いはドライイーストを使うか、ベーキングパウダーを使うかと、粉に対してのミルクや卵の量です!


AMUAMのワッフルはなんなの?

AMUAMのワッフルは、パンのバンズの製法なども参考にしつつ、ベルギーのカリッと感と、アメリカンのフワッと感を取り入れたオリジナルワッフルとなりました!

そして黒毛和牛牝牛100%パティを挟むと最大限にその旨味を引き立たせますが、プレーンで食べるとほんのりした甘味とふんわり感、外のカリカリ感を味わえる軽い食べ応えという仕上がりです!

是非一度ご賞味下さいね